Sandheden om pandekager

Hej alle.

Når jeg får besøg af børn herhjemme (legeaftaler mv.) og jeg ikke har haft mulighed for at forberede mig på noget voldsomt spændende – så er pandekager, altid et godt udgangspunkt.

😀

Jeg har næsten altid ingredienserne til en pandekagedej hjemme og som oftest så har vi også forskelligt hjemmelavet syltetøj og vaniljesukker på lager.
Når nu jeg skriver “sandheden om pandekager” – så er det fordi at jeg har en idé om, at alle andre end mig, kan finde ud af at lave pandekager efter en opskrift. HVAD GØR I?! Fordi min dej ændrer sig ofte fra gang til gang – også selvom at jeg benytter den samme opskrift – og jeg må derfor altid mærke efter og improvisere. 🙂

Derfor er jeg næsten helt stoppet med at bruge opskrift og i stedet laver jeg pandekager på slump (ligesom i så mange andre opskrifter, i mit liv) .. Dette gør det meget nemt, men også ret besværligt for mig at dele den, når det så lykkes super godt.

Jeg går med en spirrende drøm om at udgive en lille håndbog om nem madlavning – med lette opskrifter til hverdagens travle dage. Opskrifter som børn kan lide og kan være med til at lave – og som bygger på grundprincipperne: få indgredienser, som man i forvejen har derhjemme, med inspiration fra det ungarske køkken, og i portionsstørrelser, så der er nok til dagen efter eller til at fryse ned.

Jeg kan næsten ikke selv påtage mig kreditten for den oprindelige idé – det er min fantastiske vendinde Gry, der har gået og punket mig for det igennem det sidste lange stykke tid – imens hun roser mine opskrifter (som jeg i al hast sms’er hende fra tid til anden), til jeg bliver helt flov og rosenrød i hovedet.
Det var faktisk også hende som i tidernes morgen støttede blog-idéen.. hmm… (bare lige en flygtig tanke) <3
Hun er sgu noget af det dejligeste menneske, veninde og en person der betyder uendeligt meget for mit liv. Tak for det søde Grylle :*

Nå, men tilbage til pandekagerne.
Fordi NU kommer hele dilemmaet med min såkaldte drøm.
HVORDAN skriver man opskrifter ned, som man laver forskellige fra gang til gang? 😀 .. Det må være det helt store spørgsmål der skal løses, førend at jeg overhovedet kan gå i gang med noget som helst. Men indtil da, får I lige min mors opskrift på pandekager; som altid danner “udgangspunkt” for mine utallige variationer:

Ps: varm kakao – og popkorn (selvfølgelig poppet i gryde med olie), er også nogle af favoritterne herhjemme, til når der er legeaftaler i farvandet og mor her, ikke har fået handlet vildt ind 🙂

Pandekager:

200 g hvedemel

1 tsk. sukker

1/4 tsk. salt

1/2 tsk. revet citronskal (kan undlades)

3 æg

ca. 4 dl. mælk

3 spsk. øl, vand eller danskvand

Smør eller olie til stegning.

Hæld først væske, derefter de øvrige ingredienser i. Rør/pisk 1-2 min. til det ikke klumper mere. Lad dejen hvile i 30 min.

Hæld lidt fedtstof i en flad pande og varm den til den ryger let. Hæld lidt dej på panden og drej panden rundt for at fordele dejen jævnt. Bag pandekagerne ved jævn varme til den er lysebrun. Vend den (evt. pral lidt og kast med den – ungerne vil elske dig for det 😉 ..), og bag den færdig.

Kan fyldes med: ALT (næsten).

Vi blogges :*

Miss Mihura – aka Overskudsmama