Let’s be sweet – have a treat

Jeg vil skippe let og elegant over, det evige travle liv i dette indlæg, men selve barnedåben og forberedelserne dertil, vil jeg godt komme lidt nærmere ind på.

Dåben var smuk, festen var skøn og vores lille dydsmønster opførte sig eksemplarisk både før, under og efter.

Til trods for en lidt stresset optakt, med knoklerier til langt ud på natten for at få “My’s Candybar” op at stå, og en “kriseopvågning”  hvor vi kom op 2 timer for sent og måtte gallopere igennem de ellers så nøje planlagte morgenforberedelser inden kirken. Så endte det alligevel super godt det hele.

Efter min kærestes – og min familie blev forenet, er familiefesterne for mit vedkommende blevet betydentligt større.
Når vi alle var der (i min familie) til fødselsdage var vi omkring 15.
Min kærestes nærmeste familie er på omkring 40 personer. Så det kan være meget svært at gøre noget billigt og der følger også en del logistiske problematikker med, som jeg aldrig har haft skænket en tanke før nu, hvor begge familier skal samles og vi bliver mellem 45-60 mennesker til en almindelig fødselsdag (60, hvis alle dukker op).

Vi havde derfor lagt penge til side så vi kunne få mad udefra, fra en fantastisk cater – der ofte bliver brugt i familien og vi havde lejet et lokale, så alle mennesker kunne sidde ned og føle sig godt tilpas. Men når man flytter fra et sted til et andet (som vi gjorde i april i år), kommer det ofte med en masse uforudsete udgifter.

… Den ekstra opsparing forsvandt derfor som dug for solen og planerne om en fin barnedåb uden al for megen knokleri, forsvandt.

Nu ligger det heldigvis til min kæreste og jeg, at “producere selv” og allerede i sommers var vi gode til at få lavet hyldeblomstchampagne (tør og sød) og hyldeblomstsaft – så vi evt. kunne bruge noget af dette til en forestående barnedåb.

Da bladene var på deres grønneste, fik vi også groft beskåret vores krydseurtebuske til hjemmelavet te, og ideerne om en “hjemmelavet” barnedåb begyndte så småt at boble op til overfladen.

Vi vidste bare ikke helt hvorhen vi ville med det – før jeg til en “dameaften”, med mine tre nære veninder sad og snakkede om mit dilemma med ideer til barnedåben.

Den kreative kom med ideen om et kagebord i stedet for mad .. Den aktive, begyndte at indlægge aftaler i min kalender, hvor de alle kunne være med til at hjælpe, og den tredje var igennem hele forløbet i telefonisk kontakt med mig med nogle dages mellemrum, og støttede min vision og gav mig selvværd nok til at tro på det.

… Det blev til et kagebord – et OVERDÅDIGT kagebord med 6 kager (3 slags) og en masse farverigt slik, marengskys i 4 farver og smage og popkorn.

Godteposer til at fylde i, så børnene selv kunne ‘pick’n chose’ og 2 slags limonader på hjemmelavet citronsirup.
En almindelig og en pink lemonade med tranebær. Te og champagnen blev også serveret. Champagnen med hyldeblomstsaft som tilbehør (som en slags velkomstdrik) og de fire forskellige te varianter (pebermynte/vanilje, marrokansk mynte/lime, grapemynte/citron og citronverbena/citron), med kogende vand fra vores ‘Samovar’ som er gået i arv fra familien.

Vi serverede også kaffe og øl men IKKE SODAVAND! (Der var rigeligt med sukker i alt det andet).
Som pynt havde vi fundet papsugerør der matchede slikposerne. Og der var hængt bonderoser i loftet ned over de forskellige øer af borde. Over baren havde vi hængt troldehassel op (fra svigermor – og fars have), med mine hjemmefoldede origamiduer. Der var blevet hængt en rebsnor op med træklemmer til div. lykønskningskort, så de også blev en del af udsmykningen. Og generelt var en del af temaet nok; rustikt og hyggeligt rod.
… Porcelænet stod lidt rodet/uordenligt og var forskelligt, og bordbynten som bestod af en masse forskellige syltetøjsglas var fyldt med sand til at holde lysene på plads, forskellige lys i douche lillae nuancer og afklip fra vores egen sankthansurt og min onkel og tantes “snebærbusk”.
Dugene var råhvide og egentlig bare bommuldsstof, købt på metermål og på kagebordet havde vi også lagt en gammel blondedug fra min farmor, som prikken over i’et.

I indbydelsen havde vi lagt op til, at denne fest skulle symbolisere lidt af det vi også står for herhjemme. Hjemmelavede ting og sådan lidt – leven i hyggeligt rustikt rod. Derfor var indbydelsen lavet som en masse syltetøjsglas i flere farver og størrelser med forskellige skrifttyper. Med en indbydelse og ønskeliste. De var sat sammen med rebsnor og der var i indbydelsen lagt et lille ekstra kort med et moustache (overskæg) på, hvorpå vi påmindede folk om: “pssst, det er også min fars fødselsdag denne dag”, som et lille fingerpraj fra vores datter om, at man godt måtte huske at denne dag også var hendes fars fødselsdag. Endvidere havde jeg selv foldet små papirsposer (af brunt slagterpapir) hvori jeg havde kommet lidt “forglemmigej”-blomsterfrø og prydet forsiden med et klistermærker med et billede af vores datter med ordene: …..

Konvolutten havde jeg forseglet med et monogram i voks, med en prinsessekrone på.
Og så havde jeg lavet en lille gæstebog som folk kunne skrive hilsner i, til vores lille pige, til når hun bliver ældre.

Puuuuhaaaa…. Lød det som meget. Det var det også! Men hold nu op, hvor var det bare det hele værd. Dagen blev vellykket og ud over alt det der havde med festen at gøre, var min lille pige iklædt det skønneste sæt med en hjemmehæklet kjole med åben ryg og små træknapper og en underkjole som engang havde være min svigermors, og hendes mors før det. Denne riede jeg dato og navn i, for alle dem der havde haft den på før og nu også
My Mihura-Knudsen 16.11.2014.

Hvis nogle skulle være interesserede i hæklede og strikkede ting og opskrifter, så kan jeg varmt anbefale jer at kontakte Christina Freiberg Nielsen, som hæklede denne smukke kjole for mig.

Hendes hjemmeside hedder: http://www.uldogillustration.dk
Man kan også følge hende på Instagram under navnet: ULD_OG_ILLUSTRATION

 Se flere billeder og inspiration på min Instagramprofil – blandt andet pynt af forskellig slags, som blev benyttet/lavet.

Se også min opskrift på hjemmelavet lemonade og mine “kys”, nedenfor.Spørg endelig, hvis der er interesse for at se flere af mine opskrifter.

Vi blogges :*
Miss Mihura aka Overskudsmama

Lemonade:

For at kunne lave en god lemonade, handler det for det første om gode råvarer. Økologiske citroner er et must i denne opskrift, da der både indgår citronsaft og citronskæl. Så hvis man vil have en velsmagende og pesticidefri, forfriskende drik for både voksne og børn, vil jeg anbefale, at man benytter økologiske råvarer til sin lemonade.

Man starter med at lave en citronsirup – denne gør det nemmere at få sukkeret opløst, når man står og får lyst til et glas lemonade. Jeg bruger siruppen herhjemme, som en slags saftevand, hvor jeg tilsætter citronsaft og vand som det passer.

Herefter kommer blandingsforholdene lidt an på, om man er til en syrlig, sød, stærk eller mild drik. Jeg skriver det jeg gjorde med min, men det er en god ide, at smage på sin egen lemonade og prøve sig frem – da der kan være meget forskel på sirup (derved blandingsforholdet) og personlig smag.

Citronsirup:
Skal fra 1 citron
1 dl. sukker
1 dl. citronsaft.

Dette var den oprindelige opskrift på siruppen. Den sirup der kom ud af det, var meget tyktflydende og yderst “usamarbejdsvillig”, når man skulle til at blande sin lemonade – derfor fortyndede jeg min sirup med mellem 1 – 1 1/2 dl. vand. På denne måde blev den lidt tyndere og lettere at dossere.

Fremgangsmåde:
Man tager sin citron og river al skallen af (minus det hvide). Så tager man sin citronsaft og sukkeret og kommer det op i en gryde sammen og lader sukkeret smelte ved middel varme (vi er ikke interesseret i at lave brændt karamel 😉 ) så vær tålmodig. smid citronskallen med i blandingen og lad det stå og svale og man kan evt. komme det ekstra vand i, som man føler der er behov for. Inden den er helt færdig, er det en god idé at si citronskallen fra. Hvis man har kommet citronskallen i, i lidt større stykker – kan de være lettere at fiske op og man behøver ikke at have fat i en si og stå og si den klistrede masse fra et sted til et andet (det lærer man på den hårde måde).
Den færdige “konsistens” kan først ses, når blandingen er helt kold. Skulle man først finde ud af “for sent” (altså når siruppen er blevet kold), at siruppen er blevet for tyk, så kan dette sagtens ordnes, ved at opvarme siruppen igen og blande vandet i efterføgende.
Lemonade ca. 10 dl.:
1 dl. hjemmelavet citronsirup (se opskrift ovenfor)
1 dl. frisk citronsaft
7 dl. vand
Isterninger
Citron i skiver.

Fremgangsmåde:
Bland citronsirup, citronsaft og vand, smag til og server med isterninger og evt. lidt skiveskårede citroner.

Pink lemonade ca. 10 dl.:
1/2 dl. hjemmelavet citronsirup (se opskrift ovenfor)
1/2 dl. økologisk tranebærsaft.
1 dl. frisk citronsaft
7 dl. vand
Isterninger
Citron i skiver.

Fremgangsmåde:
Bland citronsirup, tranebærsaft, citronsaft og vand, smag til og server med isterninger og evt. lidt skiveskårede citroner.

Nemt og bekvemt, når der kommer mange gæster og man evt. vil spare lidt på sodavanen.

Kys på forskellig vis:

 

Grundopskrift:
1 dl. æggehvider
150 g. sukker
Lidt hvidvinseddike

Fremgangsmåde:
Pisk æggehvider stive med sukkeret (tilsæt lidt ad gangen, så det altsammen bliver opløst).  Man kan ved at tage lidt af blandingen mellem tommel – og pegefinger mærke om der er flere sukkerkrystaller tilbage. Der sker intet ved, at der er lidt tilbage, men resultatet bliver klart bedst, hvis man tålmodigt lader al eller det meste af sukkeret opløse.
Der tilsættes sideløbende lidt hvidvinseddike. Dette er med til at stabilisere massen og gøre den endnu sejere. Man skal blive ved med at piske (eller lade maskinen gøre det for én), til man kan sætte seje toppe i blandingen og disse IKKE falder sammen.

 

Hindbærkys :*
1 tsk. Hindbærekstrakt
Lidt frysetørret hindbær

Fremgangsmåde:
Tilsæt hindbærekstrakt til 1 portion af grundopskriften på marengskys. Find en passende tyl og sprøjt massen ud i små fine toppe. Drys med frysetørret hindbær.
Jeg valgte at knuse det frysetørret hindbær, da jeg ved foregående gange har brugt dem “hele” og fundet dem for store på det færdige resultet – men dette er selvfølgelig en smagssag.

 

Citronkys :*
1 tsk. Citronekstrakt
Evt. lidt gul frugtfarve

Fremgangsmåde:
Tilsæt citronekstrakt og evt. frugtfarve til 1 portion af grundopskriften på marengskys. Find en passende tyl og sprøjt massen ud i små fine toppe.

Karamelkys :*
1 tsk. Karamelekstrakt
Evt. lidt orange (gul+rød) frugtfarve

Fremgangsmåde:
Tilsæt karamelekstrakt og evt. frugtfarve til 1 portion af grundopskriften på marengskys. Find en passende tyl og sprøjt massen ud i små fine toppe.

Lakridskys :*
1 tsk. Rå lakridspulver
Lidt ekstra rå lakridspulver

Fremgangsmåde:
Tilsæt rå lakridspulveret til 1 portion af grundopskriften på marengskys. Find en passende tyl og sprøjt massen ud i små fine toppe. Drys med et fint lag rå lakridspulver (evt. med en lille sigte ).
Når de små toppe skal bages:
Bages i ovnen 1-2 timer, ved 110 grader. Grunden til at tiden er så “vag”, er fordi der i alle de opskrifter jeg før har fulgt, altid har stået 1 time – men jeg har fundet, at de aldrig har været helt færdige på 1 time.
Derfor;
Hold øje med dine kys og når de selv slipper papiret og er hårde udenpå, så er de færdige. Lad dem køle af og server. Jeg gemmer mine i store tætsluttende syltetøjsglas. De ser fabelagtige ud i køkkenet og så har man altid lidt “snold” liggende til uventede gæster.